本日は与謝野町の稲作研修会で「美味しいお米にまつわる最近の話題」と題してお話させて頂きました。稲作のプロの前で栽培技術について話しても仕方がありませんので、ここ数かけ月の間で私が経験したコメの食味に関する面白い話題を提供しました。国際農業開発学で実施したコメの官能評価結果や飛騨の美味しいお米食味コンクール、中島先生が実施した外国産米に対する消費者調査に関する話題です。 大学での講義や学会での発表とは異なる独特の緊張感でした。もっと精進せねばと、改めて実感しました。