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弓形穂の定例会議。育成から20年。黎明期(1990年~2008年)、過渡期(2009年~2016年)、発展期(2017年~2023年)を経て、いよいよ成熟期へ突入。醸造品質の変化は温暖化の影響か?高度な分析に基づく対応が求められる。
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