第5回「三翠ゼミ」を開催。

今回は「三翠Food」の枠組みで橋本先生（食品生物情報工学）と私（国際資源植物学）が講演。

橋本先生は「光でむすぶフードシステム」」と題し、光センシング技術が「栽培－輸送－貯蔵－加工－流通－消費」の各サブシステムをつなぎ、まさに一つのフードシステムを作り出す可能性について、ご自身の研究事例を基に解説。

私は「消費者は情報を食べている？」と題し、消費者の食味評価や再食意思が情報で変化することをコメを使った経済実験の結果から解説。

分野を超えたフードシステムプロジェクトの立ち上げにつながりそうな活発な議論。