グローカル資源利用学チュートリアルで四日市のカドワキ牧場さんを訪問しました。カドワキ牧場さんは、四日市1カ所、北海道3カ所に牧場を構え、黒毛和牛を繁殖から肥育まで一貫で飼育されています。さらに四日市の牧場に隣接して加工・直売所だけではなく、レストランまで経営されています。繁殖から肥育まで一貫経営されていることにも驚きですが、それにとどまらず加工販売とレストランの経営まで軌道に乗せられているのは、もはや想像を絶する感動でした。創業者である先々代から今日までに至る経営の歴史や、現在の経営理念について聞かせ頂き、学生も大きく心を動かしていたようです。試食としてローストビーフを頂いた頃には、授業だということを忘れかけるところでした。